Dietro ogni piatto del Casale, di storie, ce ne sono tante. Possiamo raccontare la storia della pasta, quella sottile, morbida ed elastica che il nostro chef impasta ogni giorno per preparare lasagne, tagliatelle, ravioli e tortellini, che cucinati al dente con salse e sughi squisiti fanno venire la voglia solo al guardarli.

Basta un piccolo assaggio, per capire che le storie sono realtà.

...e che dire della grigliata mista di carne di animali alimentati al pascolo della zona, o dei i salumi e i formaggi che sprigionano aromi e colori insuperabili, grazie all’attenta ricerca di fornitori locali, che allevano i suini con grande cura.

Al Casale puoi bere la preziosa acqua effervescente naturale delle sorgenti del Vulture, degustare il famoso vino Aglianico e mangiare i peperoni Agripeppers conditi con l'olio extravergine di oliva dell'Azienda Fiorente di Rapolla, i latticini dell'Azienda Posticchia Sabelli o semplicemente... le verdure fresche del nostro orto.

La cucina, lo dicono i nostri clienti, è il nostro fiore all’occhiello. Il menù di cucina tipica casereccia, preparato al momento da chef esperti, è servito dal nostro personale garbato e professionale, in abbondanti porzioni, piene di sapore, aromi e gusto, accompagnate dal “vino della casa”.

Potrai scegliere le specialità "à la carte” del nostro chef come il Cinghiale all'Aglianico (su prenotazione), Troccoli baccalà e pomodorini, Ravioli ricotta e noci, oppure, il menu del giorno, a seconda della stagione.

Celebra i tuoi momenti importanti nel Casale dell’Acqua Rossa. Abbiamo una sala pronta ad accogliere fino a 100 persone per mangiare, comodamente sistemate, con un servizio impeccabile.

Gli eventi organizzati da noi sono distinti per la capacità di servire velocemente le pietanze, con alimenti di alta qualità e con la quantità e temperatura giusta.